2021 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Bouchard Père & Fils

Cuvée emblématique de Bouchard Père & Fils, le Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2021 est issu d’un Premier Cru monopole situé au cœur des Grèves, souvent considéré comme l’un des plus grands climats de Beaune. Le domaine possède cette parcelle de 3,92 hectares depuis 1791, une longue histoire qui donne à cette bouteille une place particulière dans le patrimoine bourguignon.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de 2021 devrait exprimer un profil frais et élégant, dans le style du millésime : une robe rubis, des arômes floraux et des notes de fruits rouges, relevés d’une touche épicée. En bouche, l’équilibre entre finesse, fraîcheur et tanins délicats met en valeur le caractère du climat des Grèves. À apprécier dès maintenant après une légère aération, ou à garder quelques années en cave pour laisser le vin gagner en complexité.

Vinification
La parcelle se trouve dans le climat des Grèves, à Beaune, dont le nom évoque les sols graveleux caractéristiques du lieu. Le millésime 2021 a été marqué par le gel printanier, un été frais et humide, ainsi que par des rendements réduits. Un tri attentif des raisins a été nécessaire pour préserver la qualité de la récolte ; les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification de cette cuvée. Le vin est élaboré dans le chai de Savigny-lès-Beaune, où la gravité facilite le passage entre les différentes étapes.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un filet de veau, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte souple. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service devrait suffire ; évitez une longue décantation afin de préserver la délicatesse de ses arômes.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Son patrimoine viticole s’est développé à partir des premières acquisitions de Joseph Bouchard, dont celle de la parcelle Vigne de l’Enfant Jésus en 1791. Aujourd’hui, le domaine possède un vaste ensemble de parcelles en Côte d’Or, dont des Premiers et Grands Crus. Après son acquisition par Joseph Henriot en 1995, la maison a modernisé son chai ; elle a rejoint Artémis Domaines en 2022.

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