2021 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Issu du Clos de la Mousse, monopole de 3,36 hectares appartenant exclusivement à Bouchard Père & Fils, ce Beaune Premier Cru 2021 allie matière et finesse. Il incarne le savoir-faire d’une maison fondée en 1731, parmi les plus anciennes de Bourgogne.

Notes de dégustation
La dégustation révèle un vin à la fois charnu et raffiné, porté par une belle délicatesse. Au nez, les notes fruitées s’accompagnent d’une touche subtilement toastée. La description disponible ne précise pas la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Le Clos de la Mousse se situe juste au sud de Beaune, à proximité de Teurons et d’autres Premiers Crus de la même pente. Les Pinot Noir sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation dure de 15 à 20 jours en petites cuves, avec une proportion de grappes entières adaptée au millésime ; l’élevage se poursuit 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % neufs.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes blanches et les volailles grillées. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver son équilibre ; une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils a acquis sa première parcelle en 1775 et compte aujourd’hui parmi les grands propriétaires de vignobles de la Côte d’Or, avec des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Après son rachat par Joseph Henriot en 1995, la maison a modernisé ses installations, notamment avec un chai gravitaire à Savigny-lès-Beaune. Depuis 2022, elle appartient à Artémis Domaines ; son ambition demeure de révéler le caractère propre de chaque terroir.

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