2020 Vogelsang Riesling Kabinett Domäne Serrig - Markus Molitor Mosel 0,75l

Issu du Vogelsang, un coteau de la Domäne Serrig, ce Riesling Kabinett 2020 exprime avec finesse le caractère schisteux de la Saar. Markus Molitor y travaille depuis 2016 cette parcelle monopole d’environ 25 hectares, réputée pour ses vins frais, précis et minéraux.

Notes de dégustation
Le nez associe les agrumes, la pêche blanche et l’abricot à une délicate note minérale évoquant le schiste. En bouche, le vin est léger et juteux, porté par une acidité fine et une douceur discrète ; la finale nette et saline prolonge l’impression d’élégance. L’équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et minéralité lui confère un beau potentiel de garde, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir à boire.

Vinification
La Domäne Serrig est une parcelle monopole de la Saar, aux pentes abruptes composées de schistes bleus et gris. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection attentive, puis fermentés spontanément en cuves inox. Le vin repose ensuite dix mois sur lies fines avant un long élevage en bouteille, pour gagner en finesse, en équilibre et en complexité.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des plats asiatiques légèrement épicés, du poisson, des sushis ou du chèvre frais ; il convient également très bien à l’apéritif. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service, ou laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme une figure reconnue de la Moselle, avec une attention particulière portée à l’expression des parcelles et à la précision des Rieslings. Son travail à la Domäne Serrig, entrepris en 2016, met en valeur le caractère frais et schisteux de ce terroir de la Saar.

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