2020 Spätburgunder Leistadter Kalkofen, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz

Issu des hauteurs calcaires du Kalkofen, à Leistadt, ce Spätburgunder 2020 de Weingut Rings séduit par son élégance, sa grande pureté et une minéralité particulièrement marquée. Classé 1. Lage, il exprime le caractère frais de ce terroir et le travail de précision d’un domaine devenu une référence du vin allemand.

Notes de dégustation
Sa robe rubis dévoile un profil délicat et concentré. Le nez évoque les fruits rouges et s’accompagne d’une fraîcheur subtile, tandis qu’en bouche, le vin se distingue par sa texture très souple, son intensité maîtrisée et une minéralité persistante. La finale, longue et nette, prolonge cette impression de pureté.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes en altitude sur le Kalkofen, un coteau aux sols riches en calcaire et au microclimat frais. Au printemps, les pousses superflues sont supprimées ; en été, le feuillage est éclairci avec soin pour favoriser l’aération et l’ensoleillement des grappes. Vendangés à la main puis triés, les raisins sont partiellement égrappés et fermentent avec leurs levures indigènes après une courte macération ; une proportion de grappes entières apporte profondeur et structure. Le vin est élevé 18 mois en fûts, neufs et usagés, puis mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec finesse un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver son expression aromatique. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord de la Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andreas Rings, avec leur sœur Simone. Dès les années 1990, Steffen a réorienté le domaine vers des vins de qualité, en privilégiant les meilleurs sites et des rendements plus faibles ; Andreas l’a rejoint en 2006. Certifié biologique depuis 2017 après plusieurs années de pratiques biologiques, le domaine est membre du VDP. Reconnu pour ses vins secs précis, il a notamment été nommé domaine de l’année par le Vinum Weinguide 2023.

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