2020 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz

Issu du Kallstadter Steinacker, ce Spätburgunder 2020 de Weingut Rings allie une grande élégance à une intensité remarquable, avec une expression pure du Pinot Noir et une minéralité affirmée. Classé « 1. Lage » dans la hiérarchie du VDP, il provient de parcelles calcaires situées au-dessus du célèbre Saumagen et illustre l’essor des Pinot Noir de qualité dans le Palatinat.

Notes de dégustation
La robe, typique du Pinot Noir, se distingue par son intensité mesurée. Le nez et la bouche privilégient la pureté du fruit et une texture particulièrement souple ; la matière est élégante, prolongée par une fraîcheur minérale très marquée. La cuvée n’a pas besoin d’une extraction puissante pour exprimer sa profondeur et sa longueur. Sa structure et son élevage lui donnent de quoi évoluer favorablement en bouteille. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser sa texture et ses nuances gagner en complexité.

Vinification
Les vignes du Steinacker poussent en altitude, sur un sol sec, limoneux et très riche en calcaire, où les racines doivent plonger profondément pour trouver leurs ressources. L’influence fraîche et venteuse de la forêt du Palatinat contribue au caractère du site. Les rendements sont limités par une gestion attentive de la vigne, puis les raisins sont récoltés et triés à la main. Après une courte macération, la fermentation démarre avec les levures indigènes et une part de grappes entières apporte de la profondeur. Le vin mûrit 18 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, puis est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C afin de préserver sa finesse. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le Mittelhaardt, Weingut Rings est dirigé par les frères Steffen et Andreas Rings. Depuis les années 1990, Steffen a réorienté le domaine vers des vins de qualité, en privilégiant les meilleurs terroirs et des rendements plus faibles ; Andreas l’a rejoint en 2006 et poursuit avec lui un travail minutieux à la cave. Le domaine est certifié biologique et membre du VDP. Reconnu pour ses Rieslings secs et ses Pinot Noir, il a notamment été désigné domaine de l’année par le Vinum Weinguide 2023.

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