2020 Paterico Taurasi Riserva Gian Luca Mazella Kampanien 0,75l

La Paterico Taurasi Riserva 2020 de Gian Luca Mazzella révèle toute la puissance et la profondeur de l’Aglianico, cépage emblématique de Campanie souvent surnommé le « Barolo du Sud ». Issue de l’appellation Taurasi, réputée parmi les grands terroirs italiens de vins rouges, cette riserva associe structure, finesse aromatique et beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet généreux de cerise noire, de prune et de baies des bois, relevé par des notes de tabac, de réglisse, de chocolat noir et d’épices méditerranéennes. À l’aération apparaissent des nuances de cuir, de fumée, de graphite et des touches balsamiques. La bouche est concentrée et précise, portée par des tanins mûrs, une acidité vive et une subtile minéralité. La finale, longue et épicée, prolonge cette palette complexe. Son équilibre et sa structure lui permettent de vieillir et de gagner en nuances au fil des années.

Vinification
Les raisins d’Aglianico sont vendangés à la main et sélectionnés à maturité phénolique optimale. Après une fermentation à température contrôlée, une longue macération favorise la profondeur et la structure du vin. L’élevage se poursuit plusieurs années en fûts de chêne français, puis en bouteille. Les vignes de l’Irpinia, au cœur des collines de Taurasi, poussent sur des sols volcaniques, calcaires et argileux qui contribuent à la profondeur et à la minéralité du vin.

Accords & Service
À table, elle accompagne volontiers le bœuf braisé, le gibier, l’agneau ou l’ossobuco, ainsi que les plats à la truffe et un pecorino affiné. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

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