2020 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Bouchard Père & Fils, i 1-stks. trææske

Cuvée emblématique de Bouchard Père & Fils, ce Beaune Grèves « Vigne de l’Enfant Jésus » est un Premier Cru issu d’un monopole de 3,92 hectares au cœur de l’appellation. Possédée par la maison depuis 1791, cette parcelle réputée parmi les plus remarquables de Beaune donne un Pinot Noir de caractère, présenté ici dans une caisse en bois d’une bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez expressif de petits fruits rouges et noirs, relevé de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, le Pinot Noir conjugue une matière ample et des tanins fins à une fraîcheur qui apporte de l’équilibre — un trait particulièrement appréciable dans le millésime 2020.

Vinification
La vigne se situe au centre du climat des Grèves, sur un terroir que Bouchard Père & Fils détient en monopole depuis la fin du XVIIIᵉ siècle. En 2020, après un printemps doux, la sécheresse et le vent ont limité les rendements de certains secteurs, tandis que des nuits relativement fraîches ont contribué à préserver l’acidité des raisins. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à cette cuvée. Le domaine dispose toutefois d’un chai gravitaire moderne à Savigny-lès-Beaune et de vastes caves d’élevage sous terre.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons ; des fromages affinés à pâte souple lui conviendront également. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Sa structure et son équilibre lui permettent aussi d’évoluer en cave, même si son potentiel dépendra des conditions de conservation.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Son patrimoine de vignes comprend des Premiers et Grands Crus, et la maison est reconnue pour chercher à exprimer le caractère propre de chaque terroir. Après son acquisition par Joseph Henriot en 1995, le domaine a bénéficié d’importants investissements dans ses installations ; il a rejoint Artémis Domaines en 2022.

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