2019 Savoy Pinot Noir Littorai Anderson Valley 0,75 l

Issu du réputé Savoy Vineyard, dans la fraîche vallée d’Anderson, ce Pinot Noir 2019 de Littorai exprime avec finesse un terroir californien marqué par la fraîcheur du Pacifique. Sa précision, sa minéralité et son élégance évoquent les grands Pinot Noirs de Bourgogne, tandis que le millésime 2019 lui offre une belle profondeur et un potentiel de garde appréciable.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet complexe de cerise rouge, de framboise des bois, de canneberge et de fraise sauvage, relevé de rose, d’épices fines, de thé et d’herbes. À l’aération, des notes de sous-bois, de zeste d’orange et de pierre viennent enrichir l’ensemble. La bouche est soyeuse et précise, portée par une acidité vive, des tanins fins et une expression de fruit frais. La finale, longue et légèrement saline, prolonge les nuances minérales et épicées. Déjà séduisant, ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le Savoy Vineyard repose sur des sols mêlant argile graveleuse, grès et roches altérées, dans un climat frais influencé par le Pacifique. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et peu d’interventions, avant un élevage en fûts de chêne français avec une proportion mesurée de bois neuf, afin de préserver l’expression du lieu et l’équilibre du Pinot Noir.

Accords & Service
À table, il accompagne élégamment le canard, le veau, la caille et les plats aux champignons, ainsi que les préparations à la truffe, le saumon grillé, le thon ou un fromage à pâte molle affiné. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à révéler ses nuances.

Producteur
Littorai est le domaine de Ted Lemon, figure pionnière des vins californiens d’expression parcellaire. Son expérience de la Bourgogne nourrit une approche centrée sur l’origine des raisins et le travail du vignoble, notamment selon des pratiques biodynamiques. Avec ce Savoy Vineyard, Littorai met en valeur l’un des sites les plus réputés de l’Anderson Valley pour le Pinot Noir.

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