2019 Erdödy Groszer Wein Burgenland 0,75l

Erdödy 2019 est présenté comme une cuvée de parcelle du Burgenland, élaborée à partir de Blaufränkisch et marquée par des sols calcaires, schisteux et ferrugineux. À noter : la fiche classe le produit comme vin blanc, tandis que le cépage et la description fournie correspondent à un vin rouge ; cette information mérite d’être vérifiée avant l’achat.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur la cerise mûre, les fruits des bois sombres et la prune, accompagnés d’herbes méditerranéennes, de poivre noir, de graphite et de nuances toastées. Avec l’aération, des notes de tabac, de cuir et d’épices minérales apparaissent.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes, est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de bois usagés, afin de préserver l’expression du terroir tout en apportant texture, complexité et élégance. Les sols calcaires, schisteux et riches en fer contribuent à la structure et à la minéralité de la cuvée.

Accords & Service
D’après le profil décrit comme celui d’un vin rouge, il accompagnera le gibier, l’agneau, le bœuf braisé, les champignons, les truffes et les fromages à pâte dure affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure, en ajustant selon son évolution dans le verre.

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