2019 Baby Bush Mourvèdre, Hewitson, Barossa Valley

Ce Mourvèdre 100 % de Barossa Valley provient de vignes buissonnantes issues de boutures du célèbre vignoble Old Garden, planté en 1853 et considéré comme le plus ancien vignoble de Mourvèdre au monde. Une cuvée souple et généreuse, qui témoigne du potentiel de ce cépage dans la chaleur de la Barossa.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin aux arômes de mûre, de myrtille et de cerise noire, relevés de notes d’herbes séchées et de terre. En bouche, la matière est moyennement ample et soyeuse ; des tanins mûrs soutiennent les saveurs de fruits des bois et de racines.

Vinification
Les vignes poussent en buissons non palissés, sur des rangs enherbés et sans irrigation. Les raisins sont issus de plants propagés à partir du vignoble historique Old Garden. En cave, la fermentation associe grappes entières et raisins foulés, une approche qui peut ralentir naturellement la fermentation et apporter de la complexité. Le vin mûrit ensuite 15 mois en petits fûts de chêne français légèrement toastés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de brochettes d’agneau grillées, idéalement marinées à l’ail et au romarin, ou d’un sauté de bœuf poivré. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; son potentiel de garde devrait aussi laisser ses nuances gagner en complexité avec le temps.

Producteur
Dean Hewitson a fondé le domaine Hewitson en 1998. Formé au Roseworthy College, puis passé par plusieurs régions viticoles françaises et californiennes, il dirige aujourd’hui le domaine et veille à la production. Installé sur la route historique de Seppeltsfield, au cœur de la Barossa Valley, Hewitson met l’accent sur des vins qui expriment leur terroir et sur des pratiques durables, notamment sans irrigation. En 2021, le vignoble Old Garden a été mis en lumière par Wine Enthusiast parmi dix vignobles à l’origine de vins célèbres.

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