2016 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz

Issu du Kallstadter Steinacker, ce Spätburgunder 2016 de Weingut Rings révèle une expression particulièrement pure du Pinot Noir, alliant élégance, intensité et une minéralité marquée. Classé Erste Lage dans la hiérarchie du VDP — l’équivalent d’un Premier Cru — il provient de parcelles calcaires situées au-dessus du célèbre Saumagen.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Au nez comme en bouche, le vin privilégie la pureté du Pinot Noir et une texture d’une grande douceur, soutenue par une belle intensité et une minéralité très présente. La finale se distingue par sa longueur. Son élevage de 18 mois et sa structure laissent présager une aptitude à évoluer en bouteille. Le producteur ne précise toutefois pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les vignes poussent en altitude sur des sols de lœss très calcaires et secs, sous l’influence plus fraîche de la forêt du Palatinat. La vigne est conduite avec soin : suppression de pousses au printemps, effeuillage léger en été et rendements bas. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis égrappés. Après une courte macération, la fermentation spontanée se déroule avec des levures indigènes et une proportion de grappes entières. Le vin mûrit 18 mois en fûts, dont 80 % déjà utilisés et 20 % neufs, puis est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C pour apprécier sa finesse et sa dimension minérale. Il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un veau rôti, ainsi que des préparations aux herbes et des fromages affinés à pâte souple. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord pour adapter le temps de décantation.

Producteur
Installé à Freinsheim, dans le nord du Mittelhaardt, Weingut Rings a été profondément réorienté par Steffen Rings dans les années 1990 : il a délaissé la production de volume au profit de vins de qualité issus de parcelles de premier plan. Son frère Andreas l’a rejoint en 2006 et contribue depuis à faire évoluer le travail en cave. Le domaine, certifié biologique, est membre du VDP et s’est imposé parmi les producteurs remarqués du Palatinat, notamment pour ses Rieslings secs et ses Pinot Noirs.

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