2015 Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive, Monopole Domaine Zind-Humbrecht

Issue du monopole Clos Jebsal, cette Vendange Tardive 2015 de Pinot Gris conjugue richesse botrytisée, fraîcheur et trame minérale. Ce coteau abrupt, longtemps délaissé avant d’être replanté par la famille Humbrecht, donne des raisins particulièrement concentrés et des vins de garde remarquables.

Notes de dégustation
Le nez déploie des notes de miel, d’agrumes confits, de menthe, d’amande et de fumée. En bouche, la matière est ample et presque charnue ; une structure minérale ferme et une acidité discrète équilibrent les 73 g/l de sucres résiduels. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Déjà séduisante aujourd’hui, cette cuvée peut aussi évoluer avec grâce pendant 10 à 15 ans, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le Clos Jebsal est une parcelle de 1,3 hectare exposée au sud, sur une pente très raide située sous le Grand Cru Brand. Son sol gypseux retient l’eau et reste relativement frais, malgré une maturation rapide des raisins. En 2015, le développement du botrytis fut lent : afin de préserver l’acidité, le domaine n’a pas procédé à une sélection de grains nobles et a élaboré uniquement une Vendange Tardive. La fermentation s’est déroulée rapidement et le rendement s’est établi à 38 hl/ha.

Accords & Service
À déguster seule pour apprécier sa richesse et son équilibre, ou avec du foie gras, des desserts et des fromages de caractère. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrir la bouteille un peu avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

Producteur
La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620. Le nom Zind-Humbrecht est né en 1959, lors de l’union des familles et de leurs vignobles ; sous l’impulsion de Léonard Humbrecht, le domaine a acquis plusieurs parcelles escarpées aujourd’hui réputées. Olivier Humbrecht, Master of Wine, dirige une propriété d’environ 40 hectares, certifiée en biodynamie depuis 2002 et reconnue comme pionnière de cette approche en France.

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