2015 Château Haut-Brion Pessac-Léognan 0,75l

Grand vin de Pessac-Léognan et Premier Cru Classé lors du classement de 1855, le Château Haut-Brion 2015 allie profondeur, précision et élégance. Issu d’un millésime remarquable à Bordeaux, cet assemblage de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot possède le caractère d’un vin de garde emblématique.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet complexe de cassis, mûre, cerise noire et prune, rehaussé de cèdre, de graphite, de truffe et d’épices. À l’aération apparaissent des nuances de violette, de fumée, de moka et de chocolat noir. La bouche est ample et concentrée, mais reste remarquablement précise. Les tanins soyeux, la fraîcheur et la profondeur aromatique s’équilibrent dans une longue finale aux accents minéraux. Déjà fascinant, il pourra évoluer pendant plusieurs décennies en cave.

Vinification
Les vignes historiques de Pessac-Léognan reposent sur des sols de graves mêlées d’argile et de sable, qui contribuent à l’équilibre entre structure et finesse. Les raisins sont récoltés à la main, parcelle par parcelle, puis soigneusement triés. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé environ 18 à 22 mois en barriques de chêne français, dont une part importante est renouvelée chaque année.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau, un filet de bœuf, du gibier ou du veau longuement braisé. Les truffes, les cèpes et les fromages à pâte pressée affinés lui conviennent également. Dans sa jeunesse, prévoyez un passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir ; avec l’âge, une ouverture préalable suffit généralement.

Producteur
Fondé sur un domaine viticole historique du sud de Bordeaux, le Château Haut-Brion figure parmi les cinq Premiers Crus Classés du classement de 1855. Il occupe une place singulière dans le vignoble bordelais et est reconnu depuis des siècles pour la précision, la constance et l’élégance de ses vins. Le millésime 2015 compte parmi les grandes réussites de la propriété et constitue une bouteille recherchée par les amateurs comme par les collectionneurs.

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