2013 Champagne Henriot, Cuvée Hemera, Reims

Cuvée de prestige produite uniquement lors des grandes années, Hemera met à l’honneur l’alliance du Chardonnay et du Pinot Noir issus de terroirs Grand Cru. Son nom, emprunté à la déesse grecque du jour et de la lumière, célèbre une Champagne à la fois élégante et affirmée. À noter : la fiche fournie mêle des informations sur le millésime 2008, tandis que le produit est annoncé en 2013.

Notes de dégustation
Les notes transmises pour Hemera évoquent une mousse fine et persistante, une belle intensité de fruit et un nez où se dessinent des touches discrètes de bois et de torréfaction. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, finesse et puissance laisse place à une structure précise et harmonieuse. Ces éléments de dégustation ainsi que le potentiel de garde d’au moins 12 ans mentionnés dans la documentation se rapportent explicitement au millésime 2008 ; ils ne peuvent donc pas être confirmés tels quels pour la bouteille 2013.

Vinification
La composition indiquée pour Hemera est un assemblage à parts égales de Chardonnay de Chouilly, Avize et Mesnil-sur-Oger, et de Pinot Noir de Mailly-Champagne, Verzy et Verzenay, six terroirs Grand Cru. La documentation décrit également une maturation d’environ 14 ans sur lies et un dosage de 4 g/l pour le 2008, mais ne précise pas les conditions de vinification du millésime 2013.

Accords & Service
Servez cette Champagne autour de 9 à 11 °C, dans un verre tulipe afin de laisser s’exprimer ses arômes. Elle accompagnera avec élégance des fruits de mer, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; si la bouteille paraît particulièrement réservée, laissez-la s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1808 par Apolline Henriot, la Maison Henriot a longtemps été une maison familiale. Depuis 2023, elle appartient à l’organisation Terroirs et Vignerons de Champagne, tout en conservant sa propre identité et sa direction. Attachée aux terroirs de premier plan et notamment au Chardonnay, elle est aujourd’hui conduite par la cheffe de cave Alice Tétienne, reconnue pour son expertise champenoise.

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