2000 Vintage Port Graham´s Portugal 0,75l

Le Graham’s Vintage Port 2000 est un porto millésimé puissant et généreux, issu d’un grand millésime du Douro. Élaboré selon les méthodes traditionnelles de la maison, il associe une riche concentration fruitée à une structure conçue pour une longue garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, d’un pourpre intense aux reflets grenat, annonce un vin concentré. Le nez mêle mûre, cerise noire et prune mûre à des notes de cacao, d’épices et une touche florale de violette. En bouche, la matière est ample et opulente, portée par une belle densité de fruit, des tanins mûrs et une douceur équilibrée. La finale, longue et complexe, prolonge les nuances fruitées et épicées. Ce Vintage Port possède un potentiel de garde remarquable et peut continuer à évoluer en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent de quintas d’altitude du Douro, où les sols schisteux retiennent la chaleur et les terrasses escarpées favorisent la concentration des baies. Vendangés à la main, ils fermentent traditionnellement dans des lagares ouverts en granit. L’ajout d’eau-de-vie de vin interrompt la fermentation afin de préserver la douceur naturelle du porto. Après environ deux ans d’élevage sous bois, le vin est mis en bouteille pour poursuivre son évolution.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, avec un Stilton ou un autre fromage bleu, du chocolat noir ou un dessert aux noix. Il se déguste également seul en fin de repas. Une décantation peut être utile avant le service.

Producteur
Graham’s est une maison de porto traditionnelle, comptant parmi les producteurs les plus réputés du Douro. Son nom est étroitement associé aux vins de la région et à l’élaboration de Vintage Ports structurés, faits pour vieillir.

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