1er Cru "Vignes de Bisseuil" Brut Egly-Ouriet Champagne 0,75l

Issu d’une parcelle classée Premier Cru à Bisseuil, le Brut « Vignes de Bisseuil » d’Egly-Ouriet met en avant un champagne de terroir, à la fois ample et tendu. Son assemblage de pinot noir et de chardonnay, à dominante de chardonnay, exprime la précision minérale des sols crayeux de la Montagne de Reims.

Notes de dégustation
Sa robe or brillant s’anime de bulles fines. Le nez associe la pomme mûre, la poire et les zestes d’agrumes à des nuances de brioche et d’amande grillée. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre par une acidité précise et une belle tension minérale. La finale, longue et légèrement saline, prolonge les saveurs avec élégance. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les vignes de Bisseuil, en Montagne de Reims, poussent sur des sols riches en calcaire reposant sur la craie, qui contribuent à la fraîcheur et à la profondeur du vin. Elles sont cultivées de manière durable et les rendements sont maîtrisés ; les raisins sont vendangés à la main. Après une vinification traditionnelle, une partie des vins de base mûrit en fûts de bois. La seconde fermentation a lieu en bouteille, puis le champagne séjourne plusieurs années sur lies. Le dosage modéré laisse le terroir s’exprimer.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, aussi bien à l’apéritif qu’avec des huîtres, des fruits de mer ou un poisson grillé. Il accompagnera également une volaille en sauce blanche ou un comté affiné. Le carafage n’est pas nécessaire ; pour apprécier ses arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Egly-Ouriet figure parmi les maisons de vignerons les plus réputées de Champagne. Son travail parcellaire et l’attention portée à l’expression des terroirs de la région donnent à cette cuvée de Bisseuil un profil distinctif, marqué par la structure et la minéralité.

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