1997 Vintage Port Warre's Portugal 0,75l

Le Vintage Port 1997 de Warre’s est un porto de garde puissant et concentré, issu d’un millésime réputé du Douro. Mis en bouteille en 1999 après environ deux ans d’élevage en grands fûts, il a depuis poursuivi sa maturation en bouteille, comme le veut la tradition des Vintage Ports.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, rubis aux reflets légèrement grenat, annonce une belle maturité. Le nez associe cassis, mûre et prune séchée à des notes de chocolat noir et d’épices.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’altitude aux sols schisteux, sur les terrasses escarpées du Douro. Vendangés à la main, ils sont fermentés dans des lagares ; l’ajout d’eau-de-vie de vin arrête la fermentation et préserve la douceur naturelle du porto. Le vin est ensuite élevé environ deux ans en grands fûts avant sa mise en bouteille en 1999. Le millésime 1997, marqué par un été chaud et des conditions de vendange favorables, est réputé pour sa maturité et son potentiel de garde.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du Stilton ou un autre fromage bleu, un dessert aux noix ou du chocolat noir. Il peut également être dégusté seul en fin de repas. Un Vintage Port mature peut présenter un dépôt : laissez la bouteille debout avant le service, puis décantez doucement pour séparer le vin des sédiments.

Producteur
Warre’s compte parmi les plus anciennes maisons britanniques établies dans la vallée du Douro. Son histoire est étroitement liée à celle du porto et à l’élaboration de vins de garde issus des terrasses schisteuses de la région ; le Vintage Port 1997 illustre son style classique, structuré et fait pour évoluer en bouteille.

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