1967 Reserva Tinto Viúva Gomes Colares 0,65l

Rare témoin de l’année 1967, cette Reserva Tinto de Viúva Gomes est élaborée à Colares à partir du cépage Ramisco, dans l’une des régions viticoles les plus singulières du Portugal. Issue de vignes franches de pied et patiemment élevée puis vieillie en bouteille, elle offre une expression historique du littoral atlantique, davantage marquée par la fraîcheur et la complexité que par la puissance.

Notes de dégustation
Sa robe grenat brunie, aux reflets tuilés, annonce son grand âge. Le nez mêle cerise séchée, sous-bois, cuir et fines notes herbacées, avec une touche balsamique. En bouche, le vin se montre léger à moyennement corsé, précis et ferme : des tanins mûrs s’accordent à une acidité vive et à une tension saline, qui prolonge la finale sur des nuances iodées et maritimes. Cette bouteille se distingue par une complexité patinée, où l’origine et l’évolution prennent le pas sur l’éclat du fruit. À cet âge, son état dépend fortement des conditions de conservation, du niveau de remplissage et de celui du bouchon ; les bouteilles bien préservées peuvent néanmoins conserver une remarquable fraîcheur.

Vinification
À Colares, au nord-ouest de Lisbonne, les vignes de Ramisco poussent traditionnellement dans les sables profonds, près de l’Atlantique. Ce sol a protégé de nombreux ceps du phylloxéra, permettant la conservation de vignes franches de pied. Le climat côtier, frais, venteux et humide, contribue à la fraîcheur et à la tension maritime du vin. La vinification suit une méthode traditionnelle, avec fermentation en grands récipients puis longue maturation dans de grands fûts de bois exotique. Le bouchon de cette bouteille de 1967 a été renouvelé en 2000. Elle titre 11 % vol., avec une acidité totale de 7,1 g/l et un pH de 3,4.

Accords & Service
À servir avec du gibier, du chevreuil braisé, du pigeon, du canard, une viande de bœuf maturée ou des préparations aux champignons et à la truffe. Les fromages affinés à pâte dure et les plats rustiques de légumes-racines lui conviendront également. Servez-le à 18–19 °C. Compte tenu de son âge, redressez la bouteille à l’avance, ouvrez-la avec précaution et décantez-la très délicatement ; une aération préalable peut favoriser son expression, mais l’évolution doit être surveillée.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.