Nikka est l'une des deux grandes maisons du whisky japonais, fondée par Masataka Taketsuru, l'homme qui a appris le métier en Écosse. Vous trouverez ici les single malts Yoichi et Miyagikyo, les blends From the Barrel, Super Nikka et Days, le pure malt Taketsuru, les whiskies Coffey et le gin et la vodka distillés dans les mêmes alambics Coffey.
Nikka Whisky, l'héritage de Masataka Taketsuru
En 1918, le jeune Masataka Taketsuru part en Écosse. Il étudie la chimie à l'université de Glasgow et apprend la distillation sur le terrain, notamment à Hazelburn, à Campbeltown. De retour au Japon en 1920, il participe à la naissance du whisky japonais chez Kotobukiya, l'actuel Suntory, avant de fonder sa propre maison en 1934. Il choisit Yoichi, sur l'île de Hokkaido, pour son climat froid et humide qui lui rappelle l'Écosse. L'entreprise, d'abord appelée Dai Nippon Kaju, vend du jus de pomme le temps que les premiers whiskies vieillissent. Elle prend le nom de Nikka en 1952 et fait aujourd'hui partie du groupe Asahi.
Yoichi et Miyagikyo : deux distilleries, deux styles de whisky japonais
Yoichi, le malt puissant de Hokkaido
Yoichi est l'une des dernières distilleries au monde à chauffer ses alambics au charbon, à feu direct. Cette chauffe intense donne des malts riches, huileux, souvent tourbés, avec des notes de fumée, d'iode et de fruits mûrs, proches du style côtier écossais. La sélection propose le Nikka Yoichi Single Malt sans mention d'âge et le Yoichi 10 ans.
Miyagikyo, le malt élégant de Sendai
Ouverte en 1969 dans une vallée près de Sendai, Miyagikyo chauffe ses alambics à la vapeur. Ses malts sont plus doux et plus fruités : pomme, poire, vanille et fleurs. Le Nikka Miyagikyo Single Malt est un excellent point de comparaison avec Yoichi.
Les blends Nikka, de From the Barrel à Taketsuru
Nikka From the Barrel, dans sa petite bouteille carrée, est un blend de malts et de grains embouteillé à 51,4 %. Dense, épicé et étonnamment rond, c'est l'un des whiskies japonais les plus appréciés des amateurs. Super Nikka est un blend classique de la maison, Nikka Days un blend léger et floral pensé pour le highball (aussi en coffret avec deux verres), et Nikka Tailored un blend plus riche. Le Taketsuru Pure Malt assemble uniquement des malts de Yoichi et de Miyagikyo ; le Taketsuru 25 ans en est la version très âgée.
Coffey Grain, Coffey Malt, Coffey Gin et Coffey Vodka
Nikka a importé d'Écosse des alambics Coffey dans les années 1960, aujourd'hui installés à Miyagikyo. Ces colonnes anciennes distillent lentement et laissent passer beaucoup d'arômes. Le Nikka Coffey Grain, surtout issu de maïs, est sucré et vanillé ; le Nikka Coffey Malt, fait d'orge maltée, est plus fruité et crémeux. Nous avons choisi de garder aussi le Nikka Coffey Gin, aux agrumes japonais et au poivre sansho, et la Nikka Coffey Vodka : ils sortent des mêmes alambics et de la même maison. Retrouvez d'autres gins et vodkas dans nos rayons dédiés.
Questions fréquentes
Quel whisky Nikka choisir pour commencer ?
Nikka Days pour un style léger et facile, Nikka From the Barrel pour un blend intense, ou le Taketsuru Pure Malt pour découvrir les deux distilleries réunies.
Quelle est la différence entre Yoichi et Miyagikyo ?
Yoichi, chauffé au charbon, donne un malt puissant et souvent tourbé. Miyagikyo, chauffé à la vapeur, donne un malt plus doux, fruité et floral.
Qu'est-ce qu'un whisky Coffey ?
Un whisky distillé dans un alambic à colonne de type Coffey. Chez Nikka, le Coffey Grain part surtout du maïs et le Coffey Malt de l'orge maltée, ce qui donne deux whiskies de grain très aromatiques.
Comment boire un whisky japonais Nikka ?
Pur, avec quelques gouttes d'eau, ou en highball avec beaucoup de glace et une eau gazeuse bien froide. Pour comparer, explorez notre sélection de whiskies et spiritueux japonais et tout notre rayon whisky.