Zusslin Alsace Gewurztraminer Bollenberg 2021

Le Gewurztraminer Bollenberg 2021 de Zusslin met en valeur un cépage emblématique d’Alsace sur un coteau réputé pour ses sols calcaires. Cette cuvée parcellaire offre une expression singulière du terroir du Bollenberg, signée par un domaine familial profondément ancré dans la région.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés. Le nez typique du Gewurztraminer évoque volontiers la rose, le litchi et les épices douces, tandis qu’en bouche, la richesse aromatique du cépage peut s’équilibrer par une trame plus minérale liée au terroir calcaire. Le potentiel de garde dépendra du niveau de douceur et de la conservation de la bouteille ; quelques années en cave peuvent permettre aux arômes d’évoluer vers des notes plus miellées et épicées.

Vinification
Le Bollenberg est un coteau alsacien aux sols calcaires, terroir auquel cette cuvée rend hommage. Le domaine Zusslin conduit ses vignes en biodynamie, mais les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni les choix de vinification propres au millésime 2021.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une cuisine épicée ou parfumée : curry doux, plats thaïlandais, cuisine indienne peu piquante ou fromage à pâte persillée. Une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; un passage en carafe n’est généralement pas indispensable.

Producteur
Installé à Orschwihr, le domaine Zusslin est une maison familiale alsacienne dont les racines remontent à la fin du XVIIe siècle. Engagé en biodynamie, il est reconnu pour ses vins de terroir et sa mise en valeur des coteaux autour du Bollenberg.

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