Zorzettig Myo Pinot Bianco 2024

Issu des collines du Colli Orientali del Friuli, le Zorzettig Myo Pinot Bianco 2024 exprime le cépage dans un style élégant, frais et harmonieux. Sa texture crémeuse, équilibrée par une belle vivacité, s’accompagne d’un caractère minéral lié aux sols locaux de ponca.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez révèle des arômes de pomme Golden mûre, de fleurs blanches et de pêche jaune, avec une nuance minérale. En bouche, la matière est ample et crémeuse, soutenue par une fraîcheur vive qui prolonge l’équilibre et la sensation de pureté.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Spessa et Ipplis, à environ 250 mètres d’altitude, dans les collines du Frioul. Les sols argileux reposent sur la ponca, une formation de marne et de grès datant de l’Éocène. Les grappes sont soigneusement sélectionnées après une récolte dont les modalités ne sont pas précisées. La vinification comprend une macération à froid de douze heures, puis une fermentation en cuve inox. Le vin est élevé six mois sur lies, avec bâtonnage hebdomadaire, en partie en cuve et en partie dans une proportion limitée de fûts de bois, avant six mois de repos supplémentaire.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture se marient bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou une volaille à la crème. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent à révéler ses arômes.

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