Yves Cuilleron, Viognier Les Vignes d'à Côté 2025 White

Le Viognier Les Vignes d’à Côté 2025 d’Yves Cuilleron est un blanc du Rhône issu de parcelles situées à Chavanay. Son terroir mêlant granite et alluvions, ainsi que le soin apporté à l’équilibre des sols et des vignes, en font une expression du cépage étroitement liée à son lieu d’origine.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols granitiques et alluviaux, dans des parcelles enherbées afin de limiter l’érosion. Le domaine n’utilise ni insecticides ni pesticides ; les interventions sur les vignes sont adaptées aux conditions météorologiques. Les apports d’engrais sont rares et, lorsqu’ils sont nécessaires, exclusivement organiques. Pendant la croissance, les rangs sont suivis de près et l’excès de végétation est retiré pour favoriser la maturation des raisins ; ce travail peut être mécanisé, même si le travail manuel est privilégié. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Le Viognier accompagne volontiers les poissons en sauce, les volailles à la crème ou des plats parfumés aux épices douces. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc jeune de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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