WongAmat Kollektion Rotwein Cuvée Euphancholie Nr. 3

La Cuvée Euphancholie marie Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dans une interprétation rhénane du Bordeaux, que le vigneron Jan Raumland décrit comme un assemblage bordelais pensé pour les amateurs de Spätburgunder. Son nom, inspiré du roman *Hard Land* de Benedict Wells, évoque l’équilibre entre euphorie et mélancolie, tandis que son élevage selon la méthode solera apporte maturité et fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des notes de cerise et de mûre au fruité frais et délicat, accompagnées de la chair caractéristique des cépages cabernet. En bouche, le vin se montre élancé et invitant, porté par une acidité raffinée ; sa finale gagne en ampleur et révèle des tanins fins. L’élevage solera lui confère une certaine maturité, mais aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde en bouteille.

Vinification
Les raisins de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc proviennent d’une parcelle proche de la famille Raumland, au pied du Dalsheimer Bürgel, en Rheinhessen. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. Le vin mûrit en fûts de bois selon la méthode solera : environ 30 % du contenu est soutiré chaque année, puis remplacé par le vin du nouveau millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande grillée, un carré d’agneau ou des champignons rôtis, dont les saveurs accompagneront son fruit et ses tanins fins. Une brève aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.

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