Wolfburn Single Malt Scotch Whisky Aurora Sherry Oak 0.7L

Wolfburn Aurora est un single malt des Highlands du Nord qui met à l’honneur l’influence généreuse du sherry. L’assemblage de whiskies élevés en fûts de bourbon et d’Oloroso lui apporte équilibre et rondeur, sans masquer le caractère du malt.

Nez & Palais
Le nez évoque les fruits mûrs et les fruits secs, accompagnés de notes douces de vanille et de sherry. En bouche, la texture est souple et harmonieuse : les saveurs fruitées et miellées se mêlent à des nuances épicées et boisées. La finale, équilibrée et persistante, prolonge ces notes chaleureuses.

Distillation & Vieillissement
Élaboré à partir d’un moût fermenté longuement, le whisky est distillé lentement et avec soin. Il mûrit sur place dans des chais spécialement construits, dans une combinaison de fûts ayant contenu du bourbon et de fûts de sherry Oloroso. Les whiskies sont ensuite assemblés pour obtenir un profil équilibré et particulièrement doux.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, pour apprécier toute la richesse de son élevage. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler les arômes. Il accompagne volontiers un dessert au chocolat noir ou des fruits secs.

Distillerie
La Wolfburn Distillery se trouve à Thurso, dans les Highlands du Nord de l’Écosse, près du ruisseau Wolf Burn dont elle tire son nom. Fondée en 2013, elle s’inscrit dans le renouveau de la production de single malt dans cette région et privilégie une fermentation longue ainsi qu’une distillation lente.

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