Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Issue du prestigieux Berncasteler Doctor, cette Trockenbeerenauslese Goldkapsel 1976 est un Riesling liquoreux rare, élaboré à partir de raisins vendangés à la main sur les coteaux escarpés de la Moselle. Son millésime ancien et sa production limitée en font une bouteille de collection, à réserver aux grandes occasions.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez intense évoque la pêche mûre, l’abricot et le miel. En bouche, le vin se montre ample et doux, équilibré par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur ; une touche minérale prolonge la finale.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des pentes abruptes du Berncasteler Doctor et sont vendangés à la main. Sélectionnés pour leur concentration, ils donnent une Trockenbeerenauslese, un style allemand élaboré à partir de baies très mûres et riches en sucres. La mention Goldkapsel distingue ici une cuvée particulièrement recherchée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un dessert aux fruits jaunes ou des fromages persillés. Une légère aération dans le verre suffit généralement ; sur une bouteille de cet âge, mieux vaut éviter une longue décantation et ouvrir avec précaution.

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