Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Eiswein-Auslese 1973 - 0,7 l

Issu du prestigieux vignoble Berncasteler Doctor, ce Riesling Eiswein-Auslese 1973 de Witwe Dr. H. Thanisch est une bouteille rare, façonnée par la concentration naturelle des raisins récoltés gelés. Son millésime ancien et son origine emblématique de la Moselle en font un choix remarquable pour une dégustation de collection ou une occasion spéciale.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur acidulée, puis une finale persistante. Ce 1973 est aujourd’hui un vin pleinement évolué : son état dépendra notamment de ses conditions de conservation et du niveau de la bouteille. Il est préférable de le déguster sans attendre plutôt que de compter sur un long potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Le Berncasteler Doctor est l’un des coteaux les plus réputés de la Moselle, connu pour ses pentes raides et ses sols d’ardoise, qui favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur caractéristique des Rieslings de la région. Pour élaborer un Eiswein, les raisins sont récoltés gelés afin que l’eau reste sous forme de cristaux lors du pressurage, concentrant ainsi le jus. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte à l’abricot ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Il peut aussi être apprécié seul en apéritif ou en fin de repas. Un décantage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille de cet âge ; ouvrez-la avec précaution et laissez-la s’aérer quelques instants dans le verre.

Producteur
Witwe Dr. H. Thanisch est une maison familiale historique de la Moselle, étroitement associée au vignoble Berncasteler Doctor et à la réputation des grands Rieslings de la région. Son nom fait référence à la veuve du Dr. Thanisch, qui a poursuivi l’activité viticole familiale. La renommée de ce coteau et l’ancienneté du millésime confèrent à cette bouteille un intérêt particulier pour les amateurs de Riesling mosellan.

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