Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Auslese Goldkapsel (A.P.-Nr. 035-80) 1976 - 0,7 l

Issu du célèbre Berncasteler Doctor, ce Riesling Auslese Goldkapsel de 1976 est une bouteille de collection qui témoigne du potentiel de garde des grands vins de la Moselle. La mention Goldkapsel distingue une sélection particulièrement ambitieuse, tandis que son âge invite à l’aborder comme un vin rare, dont l’état dépendra des conditions de conservation.

Notes de dégustation
La description disponible évoque une robe dorée, accompagnée d’arômes intenses de fruits mûrs et de miel. En bouche, le vin est présenté comme ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et fraîcheur et une finale persistante. À près de cinquante ans, cette bouteille a connu une longue évolution en cave. Son expression actuelle et son potentiel restant dépendront toutefois étroitement de son niveau, de son bouchon et de son historique de conservation.

Vinification
Le Berncasteler Doctor est un vignoble historique de la Moselle, réputé pour ses pentes escarpées et ses sols d’ardoise, qui contribuent au caractère des Rieslings de la région. Auslese désigne un vin élaboré à partir de raisins sélectionnés à maturité avancée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Sa douceur et son évolution peuvent accompagner un dessert aux fruits, une tarte aux pommes peu sucrée ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, et ouvrez la bouteille avec précaution. Un carafage systématique n’est pas conseillé pour un vin aussi âgé : goûtez d’abord une petite quantité et aérez uniquement si le vin le supporte.

Producteur
Witwe Dr. H. Thanisch est une maison familiale historique de Bernkastel, étroitement liée à la tradition des grands Rieslings de la Moselle. Son nom est associé au vignoble du Berncasteler Doctor, l’un des sites les plus renommés de la région. Cette bouteille réunit ainsi un millésime ancien, une appellation de sélection Auslese et un terroir emblématique.

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