Wiltinger, Riesling Trocken Ortswein Saar Mosel 2020 White

Ce Riesling sec de Wiltingen met en valeur le caractère minéral des coteaux de la Sarre, avec une expression précise et structurée du millésime 2020. Classé VDP Ortswein, il provient de parcelles situées autour du village et se distingue par sa fraîcheur, sa salinité et sa belle longueur.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez associe des notes de groseille à maquereau, de rhubarbe, de kiwi et de pêche à des nuances de silex et d’ardoise humide, relevées d’une touche d’amande. En bouche, le vin est sec, bien structuré et traversé par une acidité vive. Des accents d’herbes aromatiques et une légère salinité prolongent les arômes fruités et minéraux. Sa fraîcheur et sa trame minérale lui donnent un bon potentiel de garde, sans indication de durée précise.

Vinification
Les raisins proviennent de coteaux escarpés de Wiltingen, sur des sols mêlant pierre, argile, limon, sable et schiste rouge. Cette diversité de sols contribue au profil minéral du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des entrées, des salades, des coquillages ou des poissons. Il accompagne particulièrement bien les préparations aux accents asiatiques, dont les épices et les notes relevées font écho à sa fraîcheur. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour révéler ses arômes.

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