Williams Selyem Heintz Vineyard Chardonnay 2024

Issu du Heintz Vineyard, ce Chardonnay californien marie la maturité du fruit à une trame saline et minérale, portée par une belle fraîcheur. Les vignes, plantées en 1980, bénéficient d’un site singulier où les sols sableux et les nuits fraîches favorisent une maturation lente.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la pomme Gravenstein et la pomme jaune, puis dévoile des notes d’ananas frais et de fruits tropicaux. En bouche, les agrumes et la pomme se dessinent avec netteté, soutenus par une acidité vive et une texture à la fois ample et tendue.

Vinification
Les raisins proviennent du Heintz Vineyard, un vignoble en pente aux sols sableux de Goldridge reposant sur d’anciens dépôts marins soulevés. Les journées chaudes et les soirées fraîches et brumeuses permettent aux raisins de mûrir lentement sur la vigne. Le vin est élevé en fûts de différents âges : 31 % de fûts neufs, le reste étant réparti à parts égales entre des fûts d’un an, de deux ans et de trois ans ou plus. Les informations sur les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère minéral s’accordent avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un risotto aux légumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération à l’ouverture peut lui permettre de révéler davantage ses arômes ; le potentiel de garde n’est pas précisé.

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