Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 9 2012

Cette Auslese 2012 du Graacher Himmelreich illustre la finesse du Riesling de la Moselle : une belle concentration, portée par une fraîcheur vive et une expression délicate du fruit. Une cuvée à la fois intense et aérienne, où la douceur se révèle moins marquée que ne le suggère son style.

Notes de dégustation
Au nez, elle déploie des arômes délicats de pamplemousse rose et jaune, relevés de notes miellées évoquant la pourriture noble. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est pur, vif et délicatement épicé. Sa douceur paraît discrète, tandis que la finale saline et légèrement accrocheuse prolonge la dégustation. Son équilibre entre concentration et fraîcheur laisse présager un bon potentiel de garde, sans qu’une durée précise puisse être avancée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa douceur mesurée et sa fraîcheur accompagneront bien une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats aigres-doux ou un fromage à pâte persillée. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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