Willi Schaefer Graacher Feinherb 2022

Le Graacher Feinherb 2022 de Willi Schäfer est un Riesling tendre de la Moselle, qui marie fruit mûr, fraîcheur et une délicate expression minérale. Issu principalement du célèbre secteur de Himmelreich, il se distingue par une bouche ample et une finale fruitée, avec un profil plus rond que celui de la cuvée sèche du domaine.

Notes de dégustation
Le nez, frais et net, évoque la pêche blanche, relevée de nuances discrètes de pierre à silex et de schiste. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre rond, généreux et texturé. Une acidité mûre et élégante équilibre le fruit, tandis que la finale, délicate et persistante, laisse une impression juteuse. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le vin provient principalement de parcelles situées à Himmelreich, différentes de celles utilisées pour la cuvée Graacher sèche. Les notes de schiste se retrouvent dans son expression aromatique. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés. Le vin titre 10,5 % d’alcool et est fermé par une capsule à vis.

Accords & Service
Sa légère douceur et sa fraîcheur accompagnent bien les plats asiatiques légèrement épicés, les poissons en sauce, les fruits de mer ou une cuisine sucrée-salée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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