Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese A P #10 2009

Issu du prestigieux coteau de Graacher Domprobst, ce Riesling Spätlese 2009 du domaine Willi Schaefer marie fruit mûr, acidité vive et douceur parfaitement intégrée. L’AP #10 révèle une expression particulièrement concentrée de ce grand terroir de la Moselle, avec un potentiel de garde estimé à environ 25 ans.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque les agrumes mûrs, la pomme juteuse et les huiles de fruits à coque, relevés de nuances d’épices brunes. En bouche, la douceur souligne l’éclat du fruit sans masquer une acidité précise et tonique ; des accents salins et minéraux prolongent la finale.

Vinification
Les raisins proviennent du Graacher Domprobst, un coteau mosellan réputé pour ses pentes escarpées et ses sols d’ardoise. En 2009, la récolte s’est déroulée principalement dans la seconde moitié d’octobre. Les raisins sont restés sains et une botrytisation tardive, favorisée par quelques pluies, a contribué à leur concentration. Les vins ont été élevés sur lies fines au moins jusqu’en mars ; leur classification Prädikat a été déterminée après dégustation et suivi en fût.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une cuisine asiatique légèrement épicée, du porc rôti, une volaille aux agrumes ou des fromages à pâte persillée. Jeune, un service direct convient ; une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes, tandis qu’une bouteille plus âgée gagnera à être ouverte avec précaution et servie sans longue décantation.

Producteur
Willi Schaefer est un domaine familial établi à Graach, au cœur de la Moselle, dont le travail met en valeur les Rieslings de coteaux de la région. Ses vins sont élaborés en petites quantités et sont recherchés pour leur équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et expression du terroir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.