Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese 5 2022

Le Graacher Domprobst Riesling Spätlese #5 2022 de Willi Schäfer est une cuvée rare : en 2022, elle fait partie des seules Spätlesen du Domprobst réservées aux enchères, tandis que la version plus classique AP 10 n’a pas été produite. Issue d’un vignoble mosellan réputé, elle associe une expression fraîche et minérale à une texture raffinée, avec un potentiel de garde qui devrait révéler toute sa complexité.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un profil tout en finesse. Le nez, encore discret, évoque le citron et la pierre à fusil, avec une fraîcheur minérale et une élégance aristocratique. En bouche, la matière se montre ronde mais précise, équilibrée et délicate. La finale saline, cristalline et persistante donne envie d’y revenir. Cette Spätlese est encore jeune et gagnera à patienter en cave : quelques années de garde devraient assouplir son expression et enrichir ses arômes, tandis que sa fraîcheur soutient une évolution plus longue.

Accords & Service
Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C, avec des plats qui soulignent son équilibre entre fruit, fraîcheur et minéralité : poisson blanc, fruits de mer, cuisine asiatique légèrement épicée ou fromage à pâte persillée. Le carafage n’est pas indispensable ; pour une dégustation dans sa jeunesse, laissez simplement le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.