Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2005

Cette Auslese de Riesling 2005 provient du vignoble Graacher Domprobst, sur la Moselle, et se distingue par un fruit mûr, une concentration généreuse et une fraîcheur préservée. L’AP #11 désigne une mise en bouteille précise de la cuvée ; les informations disponibles ne détaillent pas davantage son histoire particulière.

Notes de dégustation
La note de dégustation publiée en 2006 décrit un nez de pomme cuite, de vanille et de fleurs intenses. En bouche, le vin est compact et concentré, avec des épices douces et une expression de pomme mûre, puis une finale juteuse, fraîche et remarquablement nette. La robe n’est pas précisée dans la description disponible. Cette note ayant été rédigée peu après la mise en bouteille, elle ne permet pas de décrire l’évolution actuelle du vin ni d’estimer précisément son potentiel de garde restant.

Accords & Service
Sa maturité fruitée et sa fraîcheur peuvent accompagner un foie gras, un fromage persillé ou une cuisine légèrement épicée, notamment des plats asiatiques doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour une bouteille de cet âge, une ouverture préalable et une dégustation progressive sont préférables à une longue décantation.

Producteur
Willi Schaefer est un domaine familial établi à Graach, dans la région de la Moselle, réputé pour ses Rieslings issus de coteaux réputés de la vallée. Le domaine compte parmi les producteurs reconnus de la région ; les informations fournies ne précisent pas de distinction ou de récompense propre à cette cuvée.

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