Wildeberg, Coterie Cabernet Franc Malbec 2024

Le Coterie Cabernet Franc Malbec 2024 de Wildeberg privilégie l’expression du terroir à celle des cépages, dans un assemblage à la fois énergique et raffiné. Issu de vendanges manuelles à Franschhoek et Paarl, il associe une vinification peu interventionniste à un élevage prolongé en fûts de chêne français et autrichien.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges, la prune sauvage et le cassis, relevés de notes de girofle et d’anis étoilé. En bouche, les fruits mûrs s’appuient sur une texture ample et juteuse, traversée par une touche saline et umami. Le bois reste discret, les tanins sont soyeux et la finale, puissante mais précise, conserve une belle fraîcheur. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il peut être dégusté dès maintenant. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans les régions de Franschhoek et de Paarl, en Afrique du Sud, et sont vendangés à la main. La fermentation spontanée s’effectue sans foulage, avec une partie des grappes conservées entières afin de préserver l’expression du fruit et du terroir. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français et autrichien.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers l’agneau grillé, les plats mijotés épicés, les légumes rôtis ou les spécialités sud-africaines cuites au braai. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes.

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