White Walnut Pinot Noir Dundee Hills 2023

Ce Pinot Noir 2023 de White Walnut met en valeur l’élégance des Dundee Hills, en Oregon, avec un profil précis où les fruits rouges s’accordent à de fines notes florales et minérales. Une cuvée à la fois séduisante dans sa jeunesse et dotée d’un potentiel de garde de quelques années.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis clair. Le nez, expressif et raffiné, évoque la cerise rouge, la fraise mûre et la framboise, avec des nuances florales, épicées et légèrement terreuses. En bouche, la texture soyeuse et l’acidité fraîche mettent en relief les fruits rouges, accompagnés d’une touche épicée et minérale. Les tanins délicats structurent l’ensemble sans dominer, tandis que la finale, nette et persistante, prolonge la dégustation. Déjà charmant, le vin pourra gagner en complexité au cours des prochaines années.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, avec un magret de canard, un poulet rôti aux herbes ou des champignons poêlés. Une aération de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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