Wengerter Und, Silvaner Clos Catherine 2023

Issu de vignes de Sylvaner âgées d’environ 60 ans, le Clos Catherine est une cuvée de petit clos qui met en valeur un cépage parfois plus souple dans le Bade-Wurtemberg que dans d’autres régions allemandes. Son nom rend hommage à Katharina Wechsler, qui fournit les raisins à Nick, et reflète l’esprit de partage au cœur du projet Wengerter Und.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche évoquent les agrumes, notamment le citron vert et le citron jaune. Une acidité marquée apporte de la fraîcheur, tandis qu’une texture crémeuse équilibre l’ensemble et donne au vin une expression harmonieuse. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le Sylvaner provient d’un petit clos du Bade, planté de vignes d’environ 60 ans. Les raisins sont fournis par Katharina Wechsler. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture équilibrée accompagneront des poissons délicats, des fruits de mer, une volaille simplement préparée ou des fromages frais. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une longue aération ou un passage en carafe ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Wengerter Und est un projet porté par Nick, dont le nom associe le mot allemand Wengerter — un terme dialectal désignant le vigneron — à Und, « et ». La cuvée témoigne de l’importance accordée aux personnes qui accompagnent le projet et fournissent les raisins. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire complète du domaine ni d’éventuelles distinctions.

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