Wengerter Und, Hearken Samtrot 2023

Le Samtrot 2023 de Wengerter Und met en lumière un cépage discret, mutation naturelle du Schwarzriesling (Pinot Meunier), ici travaillé avec une ambition peu commune. En limitant la taille à une grappe par sarment, le producteur lui offre une expression plus concentrée et structurée, dans un registre qui évoque la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe rouge devrait accompagner un nez marqué par de délicates notes boisées. En bouche, les fruits rouges et bleus s’expriment avec éclat, soutenus par une belle fraîcheur et une structure étonnamment présente pour ce cépage.

Vinification
Le Samtrot est connu pour ses grappes lâches et ses rendements naturellement généreux, ce qui le destine souvent aux rosés et aux vins effervescents dans certaines régions allemandes. Pour cette cuvée, Nick réduit fortement les rendements en ne conservant qu’une grappe par sarment. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et son fruit accompagneront volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.

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