Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2024 white

Issue du prestigieux Enkircher Ellergrub, cette Spätlese bio de Riesling met en valeur un terroir de schiste avec une élégance et une fraîcheur remarquables. Ses vignes franches de pied, âgées d’environ cent ans, donnent à la cuvée une expression particulièrement précise de son origine.

Notes de dégustation
Au nez, le vin se montre d’abord discret, avec une légère réduction. Après aération, il révèle des notes d’herbes séchées et une nuance épicée évoquant le schiste, tandis que le fruit reste en retrait et préserve une impression de fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes non greffées, enracinées profondément dans les sols pauvres de schiste des coteaux d’Enkircher Ellergrub. La mention Spätlese indique une récolte tardive, et la certification bio témoigne d’une conduite de la vigne respectueuse de l’environnement. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec une cuisine légèrement épicée, des plats aigres-doux, une volaille aux fruits ou des fromages à pâte persillée. Comme le nez peut s’ouvrir avec l’air, une courte aération en carafe ou quelques minutes dans le verre avant dégustation peuvent être bénéfiques.

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