Weingut Zähringer Weissburgunder Gutswein 2024

Ce Weissburgunder (Pinot Blanc) Gutswein 2024 de Weingut Zähringer met à l’honneur la fraîcheur et la précision des vins de Baden. Issu de sols calcaires autour de Heitersheim, il reflète le style élégant de cette maison familiale, dont l’histoire remonte à 1844.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile des notes de citron, de pomme verte, de poire et de pêche blanche, relevées par de délicates nuances florales et une touche minérale. En bouche, le vin est souple et harmonieux, porté par un fruit juteux et une acidité vive. Sa finale nette et élégante invite à le déguster dans sa jeunesse, lorsque son éclat et sa fraîcheur sont les plus expressifs.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles calcaires du Markgräflerland, autour de Heitersheim, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Récoltés avec soin, ils sont vinifiés principalement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Weissburgunder et sa vivacité.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate ou des légumes de saison. Son profil frais et équilibré accompagne aussi bien des plats simples que des préparations légèrement crémeuses. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes après ouverture suffisent.

Producteur
Installé à Heitersheim, au pied de la Forêt-Noire, Weingut Zähringer est un domaine familial de Baden fondé en 1844 et aujourd’hui dirigé par Fabian Zähringer, représentant de la sixième génération. Précurseur en matière de viticulture durable, le domaine est passé à l’agriculture biologique dès 1987 et ses vignobles sont certifiés Demeter depuis 2010. Ses vins sont appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et l’expression précise de leur terroir.

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