Weingut Zähringer Schaumwein Zero Alkoholfri

Schaumwein ZERO 2025 est un vin effervescent sans alcool frais et élégant, élaboré par le domaine familial Zähringer, à Baden. Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Chasselas, il mise sur des bulles fines, des arômes délicats et une légère douceur pour offrir une alternative raffinée au vin mousseux classique.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’anime de bulles fines et régulières. Le nez dévoile des notes fraîches d’agrumes et de pomme verte, accompagnées de nuances de fleurs blanches. En bouche, le vin est léger, harmonieux et fruité, avec une mousse vive, une douceur discrète et une finale nette et rafraîchissante. Il se déguste de préférence dans sa jeunesse, lorsque son éclat aromatique est à son apogée.

Vinification
Les raisins de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Chasselas proviennent de Baden, dans le sud de l’Allemagne. Le vin est d’abord élaboré comme un effervescent classique, puis désalcoolisé sous vide à basse température : cette méthode vise à préserver au mieux ses arômes, sa fraîcheur et son caractère. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification initiale.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des entrées légères, des salades, des fruits de mer et des bouchées délicates. Le carafage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Installé à Heitersheim, dans le Bade, Weingut Zähringer est un domaine familial dont les origines remontent à 1844. Aujourd’hui conduit par Fabian Zähringer, représentant de la sixième génération, il s’est engagé tôt dans la viticulture durable : le domaine est passé à l’agriculture biologique en 1987 et ses vignes sont certifiées Demeter depuis 2010. Il est reconnu pour des vins précis et élégants, attachés à l’expression du terroir de Baden.

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