Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2024

Issu du Pinot Blanc, le Weißer Burgunder Reserve de Weingut Wittmann est un blanc de Rheinhessen pensé dans un registre ample et raffiné, avec une inspiration bourguignonne. La cuvée bénéficie du savoir-faire d’un domaine parmi les références de Westhofen ; le millésime proposé ici est 2024.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie concerne le millésime 2017 et ne décrit donc pas directement le 2024. Elle évoque une robe claire, puis un bouquet complexe de poire mûre, de pamplemousse, de noisette grillée, d’amande et de brioche toastée, relevé de vanille, d’herbes balsamiques et de poivre blanc. En bouche, ce 2017 se distinguait par une texture crémeuse, une matière généreuse équilibrée par une structure élancée, et une finale persistante, fumée, crayeuse et presque saline. Faute de note spécifique au 2024, son profil et son potentiel de garde ne peuvent être précisés avec certitude.

Vinification
La cuvée est biologique et provient de Weingut Wittmann, à Westhofen, en Rheinhessen. Pour le millésime 2017, les raisins issus des meilleurs coteaux de Westhofen étaient récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et fortement limités en rendement, puis élevés au moins 15 mois sur lies fines dans des fûts traditionnels de 600 litres et des barriques. Ces détails de vinification sont ceux du 2017 et ne sont pas confirmés pour le 2024.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou des plats aux champignons. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir un vin ample et structuré ; pour le millésime 2024, adaptez ce temps à la dégustation.

Producteur
Installé à Westhofen, au cœur de Rheinhessen, Weingut Wittmann est un domaine familial reconnu pour ses vins de terroir et la précision de ses expressions du Riesling et des cépages bourguignons. Le domaine travaille en agriculture biologique et est également réputé pour son approche biodynamique. Il figure parmi les producteurs les plus renommés de la région.

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