Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2025

Issu de Pinot Blanc cultivé en biodynamie autour de Westhofen, ce Weißer Burgunder 2025 offre une interprétation soignée et pleine de relief du cépage. Son élevage traditionnel en grand foudre lui apporte de la texture sans effacer la fraîcheur ni la minéralité qui le distinguent.

Notes de dégustation
Le nez, harmonieux et nuancé, évoque les fruits à noyau jaunes, entre maturité juteuse et notes plus vertes, avec des touches de zestes d’agrumes et de fruit de la passion. Une nuance épicée et légèrement amère apporte du caractère.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles conduites en biodynamie dans et autour de Westhofen, en Hesse rhénane. Leur traitement délicat est suivi d’un élevage traditionnel en grand foudre. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, une volaille à la crème légère ou des légumes de saison. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Weingut Wittmann est un domaine familial établi à Westhofen, au cœur de la Hesse rhénane. Le domaine est reconnu pour ses vins précis, issus d’une viticulture biodynamique, et compte parmi les producteurs de référence de la région.

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