Weingut Wittmann Riesling Morstein Großes Gewächs 2021

Issu du prestigieux coteau de Morstein, à Westhofen, ce Riesling Grosses Gewächs 2021 exprime avec précision l’un des grands terroirs calcaires de Rheinhessen. Produit par Weingut Wittmann, domaine familial et pionnier de la viticulture biologique dans la région, il est proposé en quantité très limitée.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez associe les agrumes, la pomme fraîche et les fruits à noyau à des notes minérales et crayeuses caractéristiques des sols calcaires de Morstein. En bouche, le Riesling conjugue une acidité tonique, une matière concentrée et une finale longue, saline et précise. Le millésime 2021 peut se déguster après aération, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde ; il devrait évoluer favorablement sur une décennie ou davantage dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vignoble de Morstein, situé sur les hauteurs de Westhofen, est réputé pour ses sols calcaires et son exposition favorable à la maturation du Riesling. Wittmann travaille ses parcelles en agriculture biologique et biodynamique et récolte les raisins à la main, avec un tri attentif. La vinification privilégie une approche mesurée afin de préserver la fraîcheur, l’expression du lieu et la structure du fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les poissons de mer, les coquillages, les crustacés et les volailles à la crème ; sa fraîcheur se marie aussi bien avec une cuisine végétale aux herbes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse.

Producteur
Installé à Westhofen, Weingut Wittmann est un domaine familial dont l’histoire remonte à plusieurs siècles. Sous l’impulsion de la famille Wittmann, il s’est imposé comme une référence de Rheinhessen et compte parmi les pionniers de la viticulture biologique en Allemagne, avant d’adopter également des pratiques biodynamiques. Ses Rieslings de grands terroirs, notamment ceux classés Grosses Gewächs, sont recherchés pour leur précision et leur aptitude à la garde.

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