Weingut Wittmann Riesling Morstein Großes Gewächs 2020

Issu du prestigieux vignoble de Morstein, ce Riesling Grosses Gewächs 2020 de Weingut Wittmann exprime avec précision le caractère des grands terroirs de Rheinhessen. Les Grosses Gewächse sont les grands vins secs issus des meilleurs vignobles classés par le VDP ; seules quelques bouteilles de ce millésime sont disponibles.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez peut évoquer les agrumes, la pomme et la pêche, avec une dimension minérale et une touche florale. En bouche, le Riesling sec associe une belle fraîcheur à une matière concentrée, portée par une finale longue et saline. Un vin de garde dont les arômes gagneront en complexité avec le temps, en développant notamment des nuances de fruits mûrs et de pierre. Il peut déjà être dégusté après aération, mais quelques années en cave lui permettront de s’épanouir davantage.

Vinification
Le Morstein, situé à Westhofen, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui contribuent à la tension et à la finesse des Rieslings du domaine. Chez Wittmann, les raisins sont vendangés à la main ; la fermentation s’effectue généralement avec des levures indigènes, puis le vin mûrit en fûts de chêne de grand volume. Ces méthodes visent à préserver l’expression du Riesling et du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons délicats, des coquillages, une volaille à la crème légère ou une cuisine végétale aux herbes. Une aération en carafe peut être bénéfique si le vin paraît réservé à l’ouverture ; elle n’est pas indispensable pour une bouteille déjà bien évoluée.

Producteur
Installé à Westhofen, Weingut Wittmann est un domaine familial dont l’histoire remonte au XVIIe siècle. Il compte parmi les producteurs de référence de Rheinhessen et s’est distingué par son engagement en faveur de la viticulture biologique, puis biodynamique. Ses Rieslings de grands terroirs, notamment ceux de Morstein, contribuent à sa réputation internationale.

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