Weingut Wittmann Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2022 white

Avec le Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2022, Weingut Wittmann signe une cuvée inaugurale qui met en lumière une autre facette de son savoir-faire, au-delà de ses célèbres Rieslings. Issu d’un coteau classé Erste Lage à Westhofen, ce Chardonnay associe terroir calcaire et élevage en fûts de chêne.

Vinification
La parcelle de Steingrube, située au nord de Westhofen en Rheinhessen, présente des sols variés, dont certaines zones riches en calcaire particulièrement adaptées au Chardonnay. Les raisins biologiques ont été récoltés à la main par sélection, puis pressés avec douceur. Le vin a passé environ un an en barriques de tonnelleries sélectionnées, sur lies totales, avec près de 25 % de bois neuf, avant un nouvel hiver en cuve inox sur lies fines.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un veau à la crème, des poissons nobles ou des légumes aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Weingut Wittmann, installé à Westhofen en Rheinhessen, est reconnu à l’échelle internationale pour ses Rieslings, notamment ceux des terroirs de Morstein et de Brunnenhäuschen. Le domaine s’est également fait remarquer pour ses vins blancs et rouges inspirés des cépages bourguignons. Le Steingrube Chardonnay, lancé avec le millésime 2022, illustre cette diversification et l’attention portée aux terroirs calcaires de la région.

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