Weingut Thörle, Hölle Spätburgunder, 2022

Issu de la parcelle Hölle, à Saulheim, ce Spätburgunder 2022 révèle une expression particulièrement intense du Pinot Noir allemand, portée par de vieilles vignes et un terroir riche en calcaire et en argile. Son nom évoque les pentes abruptes du vignoble, tandis que son histoire familiale remonte aux plantations du grand-père des frères Thörle.

Notes de dégustation
Le nez évoque les baies sauvages, les cerises noires et les épices fraîches, avec des nuances fumées et boisées. En bouche, le vin associe une fraîcheur vivifiante à un fruit concentré et profond ; sa longue finale prolonge ces saveurs avec élégance. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Déjà séduisant aujourd’hui, il pourra également évoluer favorablement en cave au cours des dix prochaines années.

Vinification
La parcelle Hölle, située à Saulheim, se distingue par une forte présence de calcaire et d’argile dans ses sols, ainsi que par ses pentes particulièrement raides. Ses vignes, âgées de plus de 50 ans, ont été plantées par Jakob Thörle avec un clone allemand de Spätburgunder réputé pour produire peu de raisins, mais des baies concentrées. Les modalités de récolte et de vinification ne sont pas précisées ; le vin a toutefois été élevé pendant 20 mois en barriques françaises, dont 40 % neuves et 60 % âgées de trois à quatre ans.

Accords & Service
À servir autour de 14 °C dans de grands verres à Bourgogne. Il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de veau. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Weingut Thörle est établi à Saulheim, ville d’origine des frères Thörle. La parcelle Hölle illustre le lien familial du domaine à son terroir : ses vieilles vignes ont été plantées par leur grand-père, Jakob. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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