Weingut Stefan Meyer Chardonnay aus Rhodt Bio 2025

Issu de Chardonnay cultivé en bio à Rhodt, dans le Palatinat, ce vin de Weingut Stefan Meyer exprime un style ample mais frais, marqué par l’élevage en bois et une belle trame minérale. Inspiré par les grands blancs de Bourgogne, le domaine en propose une interprétation allemande précise et expressive, issue des parcelles de Rosengarten et Schlossberg.

Notes de dégustation
Les notes disponibles pour le millésime 2024 évoquent une robe jaune doré et un nez mêlant fruits jaunes mûrs — notamment la pomme Golden Delicious —, noix, fumée et une touche de beurre, avec des nuances herbacées et pierreuses. À l’ouverture, le boisé peut se montrer affirmé ; il s’intègre après quelques instants d’aération. La bouche conjugue une texture souple et une matière fine à une acidité vive et une minéralité salivante. Les notes épicées et noisetées accompagnent une finale longue et élégante, soutenue par une structure délicate. Le potentiel de garde du millésime 2025 n’est pas précisé ; sa fraîcheur et sa structure devraient toutefois lui permettre d’évoluer favorablement à court terme.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Rosengarten et Schlossberg, à Rhodt, où les sols mêlent grès bigarré et argile. Le vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique. La fermentation spontanée et l’élevage sur lies fines pendant huit à dix mois en fûts de chêne de différents formats sont indiqués pour le profil décrit du millésime 2024 ; les modalités propres au 2025 ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère épicé en font un compagnon de choix pour des plats de poisson généreux, comme une plie accompagnée de lard fumé, ainsi que pour des préparations crémeuses aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe, ou simplement quelques minutes dans le verre, aidera le boisé à s’harmoniser.

Producteur
Weingut Stefan Meyer élabore des vins dans le Palatinat, une région allemande réputée pour la diversité de ses terroirs. Le domaine affiche une affinité particulière avec les vins de Bourgogne, qui se reflète dans son approche du Chardonnay. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son histoire ni ses distinctions.

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