Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 *

Cette Riesling Auslese 2001 du Zeltinger Schlossberg se distingue par son profil ample et intensément expressif, loin des Moselles les plus délicates. Issue d’un grand millésime désormais ancien, elle illustre le potentiel de garde des Rieslings de la Moselle et mérite une dégustation attentive.

Notes de dégustation
Avec l’évolution, sa robe peut présenter des reflets dorés. Le nez associe des notes de résine, de cannelle, de muscade et de girofle à des arômes de cerise confite, de groseille et de framboise, relevés par le schiste fumé, la menthe et une touche de chocolat blanc. En bouche, le vin se montre ample, vif et exotique, avec un cœur fruité généreux et une finale très longue. Le commentaire de dégustation d’origine indiquait une période de maturité de 2005 à 2020 et au-delà ; aujourd’hui, son expression dépendra beaucoup de ses conditions de conservation.

Accords & Service
Sa richesse aromatique accompagnera volontiers un foie gras, des fromages persillés ou une cuisine asiatique aux épices douces. Servez-la fraîche, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver sa vivacité. Une longue décantation n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille un peu à l’avance et goûtez le vin pour suivre son évolution dans le verre.

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