Weingut Seehof Westhofen Auslese Fass 9 2023

Cette Auslese 2023 de Westhofen séduit par son équilibre entre douceur généreuse et fraîcheur, avec seulement 10 % d’alcool. Assemblée spécialement en un seul fût à partir de Scheurebe, Kerner et Riesling, elle exprime le caractère du Wonnegau et des sols calcaires autour de Westhofen.

Notes de dégustation
La Scheurebe donne le ton avec un bouquet floral, tandis que le Kerner apporte une nuance épicée. En bouche, la fraîcheur du Riesling équilibre les 95 g/l de sucre résiduel et rend l’ensemble vif et harmonieux. La rhubarbe acidulée, le pamplemousse et une note de pain de seigle grillé persistent en finale. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; le vin se montre déjà équilibré à la dégustation.

Vinification
Les vieilles vignes plongent leurs racines dans les sols calcaires de Westhofen, au cœur du Rheinhessen. Malgré la chaleur relative du millésime 2023, Florian Fauth a élaboré un vin précis, en s’appuyant sur sa connaissance des parcelles et de leur terroir. Les cépages ont été assemblés dans un seul fût ; les détails de vendange et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa douceur et sa fraîcheur accompagneront volontiers une cuisine épicée, des fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits acidulés, comme une tarte à la rhubarbe. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Weingut Seehof est profondément ancré à Westhofen, dans le Rheinhessen. Le vigneron Florian Fauth met à profit sa connaissance des vignes et des sols calcaires locaux pour élaborer des vins précis, même lors d’un millésime relativement chaud comme 2023. Aucun élément biographique ou distinction particulière n’est indiqué.

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